Indonesia adalah negara yang kaya akan rempah-rempah. Dapat dikatakan bahwa makanan paling enak adalah makanan yang dihasilkan di bumi Indonesia. Film dokumenter “Kersanan Ndalem” ini berisi mengenai kuliner kesukaan para Sultan di Keraton Yogyakarta yang masih terjaga hingga…

Kersanan nDalem (2014)
Kersanan nDalem

Produser:
Sutradara:
Penulis:
Pemeran:
Tanggal edar:
Warna: Serjarah

Indonesia adalah negara yang kaya akan rempah-rempah. Dapat dikatakan bahwa makanan paling enak adalah makanan yang dihasilkan di bumi Indonesia. Film dokumenter “Kersanan Ndalem” ini berisi mengenai kuliner kesukaan para Sultan di Keraton Yogyakarta yang masih terjaga hingga saat ini. Kekayaan rempah di Indonesia tampaknya sangat berperan menjadikan kuliner para raja beragam

Jika kita gali lebih dalam, banyak fakta dan tradisi yang dapat diambil dari “Kersanan Ndalem” kuliner kesukaan Raja ini. Mulai dari menu-menu istimewa yang dihidangkan, hingga peralatan makan dan minum yang digunakan. Hal menarik lainnya adalah prosesi dalam mempersiapkan hidangan raja yang dikenal dengan “Ladosan Dhahar Dhalem”, hingga tata cara makan raja yang berbeda dengan masyarakat kebanyakan. Disini kita dapat memetik nilai-nilai pendidikan yang terkandung didalamnya.

Fakta lainnya adalah kuliner yang awalnya hanya sebagai pemanja lidah dan kebutuhan badaniyah, dapat mengalami pergeseran fungsi sebagai alat diplomasi. Film ini diharapkan dapat menambah wawasan dan menyadarkan kita semua bahwa kuliner pun dapat menjadi budaya yang tak ternilai harganya.

Kuliner merupakan warisan leluhur yang harus selalu kita jaga dan lestarikan turun temurun.

copyright © 2013
Dinas Kebudayaan DIY

Jl. Cendana 11 Yogyakarta, 55166
Telp. (0274) 562628 Fax. (0274) 564945
email : budaya@tasteofjogja.org